1、螃蟹洗净一分为二，切口处粘上面粉糊，面粉必须用开水交搅拌。
2、油锅煎至黄色，另起油锅放入姜、蒜、朝天椒、八角、香叶 、花椒 ，桂皮爆炒。
3、再依次滴入料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，加水与螃蟹一样平，大火烧开再转中火。
4、十分钟后大收汁起锅，撒上葱花就可装盘了。
