1、猪肘子，洗净，剁成小块，入沸水焯掉血水。
2、冬瓜去皮去籽，洗净，切成大块备用。
3、锅内放适量水，放肘子、姜片、葱段、料酒，大火烧沸，小火炖2个小时。
4、撇去浮沫，放冬瓜块，再炖30分钟，至冬瓜软烂。
5、放盐、鸡精调味，出锅放香菜段。
