1、尖椒切丝
2、茄子洗净，用手撕成如图小朵，然后放在冷水里泡十分钟，
3、我用到的是这种细长条茄子，所以很好掰，手撕的茄子更容易入味
4、锅里放比平时炒菜多一些的油烧热后下茄子大火爆炒至断生
5、加姜末蒜末辣椒末翻炒出香味
6、茄子变软后，加一大勺生抽和一大勺甜面酱，再放入一点点的盐和糖，翻炒均匀
7、放尖椒丝大火炒至入味
8、起锅装盘
