1、银耳洗净，切掉根部，浸泡至变软。
2、陈皮洗净，浸泡至变软，挂掉瓤。
3、鸡去掉内脏，洗净，焯水，撇去浮沫，捞出盘中备用。
4、倒入三升水，加入沙参，玉竹，麦冬，银耳，陈皮和鸡煮一个小时，加入竹笙，再煮半个小时，加盐即可。
