1、 西葫芦去头去蒂头，中间对半切开，切半圆薄片。2. 鸡蛋打散备用。
2、 葱姜改刀。4. 锅中放油，烧制 7 成热，倒入蛋液炒散。
3、 盛出备用。6. 锅内加一点油，烧热后加入葱姜，加入西葫片翻炒至熟。
4、 加入炒好鸡蛋，加盐调味。
5、 盛出即可。西葫翻炒中会出汤汁，配合鸡蛋盖饭盖面，味道很清新，制作简单，真是个快手餐。
