芒果蛋糕卷的做法

1、四个蛋白，白砂糖40g。

2、打发。

3、蛋黄4个，牛奶50ml,白砂糖20g，食用油40ml。

4、蛋黄液搅匀，筛入低筋面粉70g，玉米粉15g。

5、加入1/3蛋白糊到蛋黄糊里，切拌均匀。

6、拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。

7、烤盘中铺烘焙用纸，上面薄薄刷一层食用油，将面糊倒入，刮平，大力震动几次，震出面糊中气泡。

8、烤箱预热150摄氏度10分钟，放入面糊，烤箱中层，150摄氏度30分钟。

9、时间到后，将烤盘放置烤箱上层，调温度至200摄氏度继续烤1-2分钟（我就忘了这一步骤，所以表皮不够光滑了）。

10、将烤盘从烤箱取出，蛋糕坯撕去烘焙用纸，翻扣晾凉。

11、淡奶油200ml,白砂糖20g，打发备用。

12、蛋糕坯均匀涂抹奶油霜，摆放芒果粒。

13、将蛋糕卷卷好，即可。可以剩下一点奶油霜及芒果再把蛋糕卷装饰一下，感觉更美美的啊！