1、茄子选粗壮的，洗净对半切开，再切成四段，每段如图切成一坑坑的
3、锅里多点油，油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透
5、锅里热油放入剩余的肉滑炒散成肉末，倒入泰式甜辣酱和水，最后倒入水淀粉让汁变稠
