1、坑螺剪去尾部，清洗干净；
2、金不换洗净；
3、锅中热油，下洗净、切碎的辣椒；
4、中小火煸炒，下沙茶酱；
5、炒出香味后，转大火，下坑螺；
6、炒至酱料均匀，下开水；
7、再翻炒均匀，下金不换；
8、炒至金不换变软，螺肉已熟即可熄火。
