1、首先大骨头清水干净用冷水多洗几遍，然后锅内烧水下锅之后加入料酒，焯出血沫捞出，用温水多冲洗几遍
2、另起锅烧油，放入冰糖，炒糖色炒糖色，加入开水就可以加入一勺的酱油，大半勺的老抽调颜色半勺的盐
3、最后再来半勺的鸡精，倒入装大骨棒里，加入适量的葱姜八角干辣椒，再来一个炖肉料包，开锅之后转成小火盖盖煮至一小时左右，然后关火来泡半小时，让它更入味
