蛋糕（6寸）的做法

1、我这是两倍的量还带出三个四寸胚，蛋黄蛋清分离到两个无水无油的盆里，蛋黄的盆里加糖用手动打蛋器顺一个方向搅匀

2、牛奶和玉米油称好，顺一个方向用手抽搅打到乳化状态，慢慢的倒进刚刚的蛋黄盆里，一边搅拌蛋黄一边倒

3、倒完了就搅拌均匀

4、分两次加入低粉，加一次搅拌均匀再加一次，画Z字搅拌

5、搅拌到无颗粒放一旁备用

6、蛋白加几滴柠檬汁，或者几滴白醋也可以，先不加糖开始用电动打蛋器一档打发

7、打到大鱼眼的状态加第一次糖

8、打到大泡慢慢变成小泡泡的时候加第二次

9、打到有纹路了就可以加第三次糖了，加完所有的糖可以开高速打发了

10、打发到打蛋器提起了有小尖角，盆里的蛋白也有小尖角就行，实在不会看就拿根筷子，插进去不倒就行

11、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀

12、再把翻拌均匀的蛋黄煳加到剩下的蛋白里，翻拌均匀就行了，倒入模具就可以了

13、我一般比较实在哈哈，都会倒到八九分满，一般六七分就行，上下火150度烤45分钟