精细化工工艺 第三章 表面活性剂 课堂笔记

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3.1概述

3.1 概述

表面活性剂是一类具有两亲性结构的有机化合物，至少含有种极性与亲液性迥然不同的基团部分。

表面活性剂具有润湿、乳化、分散、增溶、起泡消泡、渗透洗涤、抗静电、润滑和杀菌等一系列优越性能。享有“工业味精”的美称。

3.1.1 表面和表面现象

凝聚体与气体之间的接触面称为表面；凝聚体与凝聚体之间的接触面称为界面，也可通称为表面。

由于表面分子所处的状况与内部分子不同，因而表现出很多特殊现象，称为表面现象．

荷叶上的水珠、水中的油滴、毛细管的虹吸等等。表面现象都有表面张力有关。

3.1.1 表面张力与表面活性剂

1．表面张力定义

表面张力是指作用于液体表面单位长度上使表面收缩的カ( mN/m)。由于表面张力的作用，使液体表面积永远趋于最小。

2．水溶液中溶质浓度对表面张力的影响

表面张力是液体的内在性质，其大小主要取决于液体自身相与其接触的另一相物质的种类。

(1）随浓度的增大，表面张力上升，如曲线1，无机酸、碱、盐溶液多属此种情况；

(2）随浓度的增大，表面张力下降，如曲线2所示，有机酸、醇、醛溶液多属此种情况；

(3）随浓度的增大，开始表面张力急剧下降，但到一定程度便不再下降，如曲线3所示，肥皂、长链烷基苯磺酸钠、高級醇硫酸酯盐等属于这种情况。

3.1.3 表面活性剂的结构与分类

表面活性剂的结构特点：他们都具有双亲性（亲油基和亲水基）结构

表面活性剂的分类：表面活性剂按照溶解性分类，有水溶性和油溶性两大类。油溶性表面活性剂种类及应用少。而水溶性表面活性剂按照其是否离解又可分为离子型和非离子型两大类，前者可在水中离解成离子，后者在水中不能离解。离子型表面活性剂根据其活性部分的离子类型又分为：阴离子、阳离子和两性离子三大类。