豉汁蒸排骨的家常做法

1、买肋排的时候，顺便让商家切好，挑选肋排时带点点肥的更加嫩，如下图：

2、肋排用冷水浸泡10-20分钟，目的是为了去除血水。同时把翊检檠尸豆豉用温水浸泡一下（水量只需一点点，没过豆豉就好），目的是为了充分发挥出豆豉的香味。

3、去除血水后，将排骨沥干，如下图：

4、切好姜葱蒜备用，如下图：

5、加入少量料酒，如下图：

6、加入适量生抽，如下图：

7、加入适量耗油和盐，如下图：

8、加入一勺花生油锁住水分，如下图：

9、调好淀粉并倒入，搅拌均匀，如下图：

10、接着放到冰箱里腌制一个晚上第二天再蒸，或者腌制半个小时以上再蒸，这样比较入味。

11、蒸锅的水沸腾后，加入腌制好的排骨蒸煮，如下图：

12、蒸15分钟左右，即可出锅，如下图：