拔丝红薯的好吃做法

1、将红薯洗净去皮切成滚刀块备用。

2、油烧6成热下中火，炸大概5分钟捞起，锅中油烧至8成热，复炸一次。

3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

4、炒糖前准备好盘子（盘底抹点油防止粘连，再配碗凉水上桌蘸食）。

5、锅置火上少油加适量白糖。

6、不停的搅动，待糖溶解。

7、变色后继续搅动，这期间要一直搅动。

8、继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。

9、迅速放入炸好的红薯块翻炒均匀即可。

10、呈浅金黄色，光泽晶亮，外脆里软。