1、这道菜的重中之重就是沙丹酱的调制。蛋黄酱50克，青芥辣五克。柠檬汁五克。调匀。
2、老虎虾去壳开背。冲水半小时。冲水是为了让虾肉更加爽口弹牙。加盐料酒蛋清和生粉腌制半小时。
3、裹上生粉。下油锅。炸熟，裹匀沙丹酱。再撒上麦片。增加它的香味。制作简单，味道芬芳的麦片沙丹虾就制作好了
