1、准备适量紫茄子，洗净后备用。
2、将茄子切成滚刀块，然后用淡盐水浸泡一下。
3、将茄子捞出，沥干水分，然后裹上一层面粉。
4、盘中放入适量盐，五香粉，生抽，搅拌均匀，倒在茄子上面，抓拌均匀。
5、锅中放入适量油，油热后，将茄子放入锅中，小火慢炸。
6、炸好捞出就可以吃了，非常美味。
