1、食材：刀鱼。
2、刀鱼去腮、内脏，用不烫手的水洗净。
3、锅里放油，放入葱姜、蒜瓣，炸出香味。
4、再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋。
5、放入适量的水，烧开。
6、盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。
7、做好的鱼装盘即可食用。
