1、莴笋削皮后洗净，切成滚刀块备用。
2、猪蹄处理干净，剁成小块，洗净后放入冷水中加姜片、料酒焯水。
3、锅内放入适量水，放入姜片、料酒、猪蹄块大火烧开，放入莴笋块小火慢炖1个小时。
4、锅内放入盐、味精调味，搅匀后关火出锅。
