海米洗净，放入开水，香菇韭菜洗净，切末，肉馅中放入香菇末，倒入泡海米的水，搅拌成稠糊状。
加入姜末，海米，韭菜末，精盐，味精，香油，五香粉，酱油，拌匀成三鲜馅，面粉发成面团，醒面二十分钟。
搓成面剂，擀成饺子皮，包入三鲜馅，下锅煮熟即可。