1、鸡胗加盐搓洗干净，沥掉水分。
2、准备好葱段和姜片。
3、鸡胗切成小块，调入盐、料酒、蚝油，放入葱姜。
4、抓匀，腌20分钟。
5、香菜洗净，切成段。
6、锅中倒入菜油，放入腌好的鸡胗煸炒。
7、炒到鸡胗发焦，调入老抽炒匀。
8、放入香菜，翻炒均匀。
9、最后调入椒盐和孜然粉炒匀。
10、出锅装盘，这道菜就做好了。
