如何做香辣过瘾的毛血旺？

首先将鸭血切成块，将毛肚切成条，将青菜切段，将宽粉放入热水中，起锅烧水，放入毛肚，加入料酒，姜片，焯30秒捞出备用，起锅烧水，放入宽粉，豆芽，煮5分钟，捞出放入盆底，加入青菜，起锅烧油，放入姜片爆香，加入火锅底料，炒出红油，倒入清水，淋入老抽，料酒，生抽，加入盐，花椒油，放入剁椒酱，大火煮开，捞出残渣，放入配菜，大火煮开，倒入盆中，撒上蒜末，小米辣，葱花，淋入热油即可。